Casa del Sal - hiša nasproti solin
Morske dobrote smo okušali na domačiji nad Sečoveljskimi solinami.
Foto: Matej Zalar
Casa del Sal
Parecag 182, 6333 Sečovlje
T: 041 666 857
salaro@casadelsal.com
www.casadelsal.comGPS: N 45° 29' 10" / E 13° 37' 11"
Odprto: po predhodni najavi
V Hiši soli, ki je tudi del verige Hiše s tradicijo, so v devetnajstem stoletju živeli solinarji, zdaj pa je že skoraj pol stoletja odprta za goste. Darko Maršič je istrski kuharski mojster, ki ne komplicira, ampak jedi pripravlja v skladu z istrsko tradicijo. Obiskali smo ga že lansko poletje, ko smo sončni zahod nad Sečoveljskimi solinami opazovali s terase, tokrat pa smo se greli pri odprtem kaminu.
Mali festival istrske kuhinje
"Pripravili vam bomo nekaj našega, krvavice in to ..." se je pošalil Darko, ko sva se dogovarjala za kosilo. No, kolin v Parecagu ne gre pričakovati, čeprav seveda pripravijo tudi ombolo (svinjsko ribico) in čeprav so za sosednje omizje v kaminu pod peko pripravili velik lonec krasnega mesa. Casa del Sal slovi po ekološko pridelani zelenjavi in sadju (pred vhodom smo opazili nekaj tolstih kakijev) ter tipičnih istrksih domačih pridelkih, marmeladah, oljčnem olju in vinu. Poudarek je seveda na ribjih jedeh, morskih specialitetah, ki jih pripravijo na tradicionalen istrski način. Lazanje, brodeti s polento, istrska supa ...
Predjed je pravi mali festival istrskih specialitet z istrskim pršutom, mladim sirom in oljkami, sardelami, mariniranimi v limoninem soku in olju, ter z dvema vrstama ribjega namaza. Prekajeno ribo so pripravili z oljkami, drugi namaz pa je imel za osnovo Fondinega brancina - njihova ribogojnica je prav v bližini!
Brodet so postregli preprosto, s polento. Pripravili so ga iz sipe, lastovke in kozic, z obilico čebule in malvazije. "Malvazija ne sme biti samo na mizi, ampak tudi v brodetu," je še eno istrsko kulinarično modrost zaupal Darko. Lastovka je bila perfektno rahla, uporaba noža je praktično odpadla, nekaj več dela je bilo s kozicami - za dober brodet si moramo pač zavihati rokave. In, seveda, malvazija je bila tudi na mizi! Za sladico radi pripravljajo pecivo, zavitke, poskusili smo bučnega in jabolčnega s pinjolami.
S pogledom na soline
Marsikdo si misli, da je morska hrana nekakšna ekskluzivna kulinarika, pri tem pa pozabljamo, da je bila to za Istrane vedno domača hrana. Zato nas na uredništvu veseli, da je v Istri čedalje več bolj domačne, gostilniške ali kmečke ponudbe. V Casi del Sal smo se kar dolgo zasedeli, a morali žal domov, ko je postalo najbolj gorko. Ni odveč pripomniti, da so Caso del Sal pred časom obnovili in nad domačno jedilnico s kaminom imajo še štiri stilsko opremljene dvoposteljne sobe. Z vrtom, s katerega se vidi naravnost na soline.
Mali festival istrske kuhinje
"Pripravili vam bomo nekaj našega, krvavice in to ..." se je pošalil Darko, ko sva se dogovarjala za kosilo. No, kolin v Parecagu ne gre pričakovati, čeprav seveda pripravijo tudi ombolo (svinjsko ribico) in čeprav so za sosednje omizje v kaminu pod peko pripravili velik lonec krasnega mesa. Casa del Sal slovi po ekološko pridelani zelenjavi in sadju (pred vhodom smo opazili nekaj tolstih kakijev) ter tipičnih istrksih domačih pridelkih, marmeladah, oljčnem olju in vinu. Poudarek je seveda na ribjih jedeh, morskih specialitetah, ki jih pripravijo na tradicionalen istrski način. Lazanje, brodeti s polento, istrska supa ...
Predjed je pravi mali festival istrskih specialitet z istrskim pršutom, mladim sirom in oljkami, sardelami, mariniranimi v limoninem soku in olju, ter z dvema vrstama ribjega namaza. Prekajeno ribo so pripravili z oljkami, drugi namaz pa je imel za osnovo Fondinega brancina - njihova ribogojnica je prav v bližini!
Brodet so postregli preprosto, s polento. Pripravili so ga iz sipe, lastovke in kozic, z obilico čebule in malvazije. "Malvazija ne sme biti samo na mizi, ampak tudi v brodetu," je še eno istrsko kulinarično modrost zaupal Darko. Lastovka je bila perfektno rahla, uporaba noža je praktično odpadla, nekaj več dela je bilo s kozicami - za dober brodet si moramo pač zavihati rokave. In, seveda, malvazija je bila tudi na mizi! Za sladico radi pripravljajo pecivo, zavitke, poskusili smo bučnega in jabolčnega s pinjolami.
S pogledom na soline
Marsikdo si misli, da je morska hrana nekakšna ekskluzivna kulinarika, pri tem pa pozabljamo, da je bila to za Istrane vedno domača hrana. Zato nas na uredništvu veseli, da je v Istri čedalje več bolj domačne, gostilniške ali kmečke ponudbe. V Casi del Sal smo se kar dolgo zasedeli, a morali žal domov, ko je postalo najbolj gorko. Ni odveč pripomniti, da so Caso del Sal pred časom obnovili in nad domačno jedilnico s kaminom imajo še štiri stilsko opremljene dvoposteljne sobe. Z vrtom, s katerega se vidi naravnost na soline.
Preberite še
- Trdinov vrh (1178 m) in nazaj po Trdinovi učni poti
- Sezona brez asfalta - Revija TEKAC (04-05)
- Privilegiranci - Revija BICIKEL (11-12)
- Nagrajena tura: S Celjskega na Ljubljanski grad
- Novosti na smučišču Obertauern
- Kam ob koncu tedna?
- Klemen Triler z novim rekordom SPP-ja!
- Osprey Talon 4
- Salomon S-Wind
- Na Roglo na pohorski lonec
- Po slovenski planinski poti v 30 dneh
- Adrenalin tudi v Solkanu
- Veslanje čez Arktični ocean
- V Alpe z javnim prevozom
- ProdajamOddamo apartma v bližini PortorožaOddamo v celoti opremljen apartma 22m2. Nahajamo se na zelo mirni lokaciji obdani z naravo, v bližini je seprehajalna in kolesarska steza Parencana, izvir reke Dragonje, Sečoveljske soline...Ce ...Cena: 30,00 EUR
Nova objava
Ne spreglejte
- Ratitovec: Gladki vrh (1667 m) in Altemaver (1678 m)Danes gozdnata pobočja Ratitovca so bila z južne strani še pred petdesetimi, šestdesetimi leti ...
- The North Face Women's Single-Track HayasaTretji primerek iz linije terenskih copat The North Face, ki je nadgradnja predhodnikov Single track in Double track, je zamisel ameriško-japonske naveze.
- Junija odpirajo Deželo kozolcevV začetku junija bodo v Šentrupertu odprli muzej na prostem, ki bo posvečen kozolcem.
- Trdinov vrh (1178 m) in nazaj po Trdinovi učni potiTrdinov vrh je najvišja točka Gorjancev, dolenjskega pogorja, po katerem poteka meja med Hrvašk ...
- Salomon XR Crossmax 2Preizkusili smo že drugo izvedbo priljubljenega Salomonovega hibrida.
- Po zelišča na izolsko podeželjeV izolskem zaledju se danes začenja kulinarična akcija Erbe per ovi ali Zelišča za jajca.
ABCteka: Tek - veščina, ki se je moramo naučitiTek je aktivnost, s katero se ukvarja na tisoče Slovencev. Pred rekreativnimi tekaškimi vrhunci sezone so najbolj priljubljene trase polne marljivih tekačev z zelo različnimi cilji.
Oglas 300x250
- ProdajamOddamo apartma v bližini PortorožaOddamo v celoti opremljen apartma 22m2. Nahajamo se na zelo mirni lokaciji obdani z naravo, v bližini je seprehajalna in kolesarska steza Parencana, izvir reke Dragonje, Sečoveljske soline...Ce ...Cena: 30,00 EUR
Nova objava
Prireditve
- 19.05.2013 Mirna gora
- 04.06.2013 Srčna pot Becel po Golovcu
- 07.06.2013 CIMA CAREGA- MONTE PASUBIO
- 16.06.2013 Pohod
- 16.06.2013 M. V. Draški vrh, Tosc
- 25.06.2013 Pohod ob dnevu državnosti
- 29.06.2013 Pohod 2 dni
- 29.06.2013 Pohod 2 dni - Batognica Krn
- 02.07.2013 Srčna pot Becel po Golovcu
- 06.08.2013 Srčna pot Becel po Golovcu
Nova objava
Komentarji