Tradicionalni avstrijski recept za prave božične medenjake

Mestece Mariazell na avstrijskem Štajerskem je med drugim znano po posebni slaščici – medenjaku. Tam jih ne pečejo samo v božičnem času, slastne medenjake lahko dobite vse leto, in sicer v obliki srca, okrašene z napisi iz sladkorne glazure, oblite s čokolado ali pa posipane s koščki mandljev.

• 500 g ržene moke
  
• 120 g masla
  
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška
  
• 120 g sladkorja v prahu
  
• 250 g medu
  
• 2 jajci
  
• 2 zavojčka začimb za medenjake
  
• 1 čajna žlička cimeta
  
• limonina lupinica (nastrgana, neobdelana)
  
• 50 g mletih oreščkov
  
• 1 jajce (za premaz)
  

Priprava:

Rženo moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo še na kosmiče narezano maslo. Masi primešamo še sladkor v prahu, začimbe, fino nastrgano limonino lupinico, med in jajca ter vse skupaj dobro pregnetemo. Maso pustimo stati 1 uro. Nato maso razvaljamo in izrežemo kroge oz. poljubne oblike. Pred pečenjem namažemo z jajcem in posujemo z oreščki.
Medenjake lahko po želji okrasimo tudi s sladkorno glazuro ali kandiranim sadjem.

Nasvet:

V posodo, v kateri boste shranili medenjake, lahko dodate tudi rezine jabolk. Tako bodo medenjaki ostali mehki, hkrati pa jim bodo jabolka dala enkratno aromo.